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  常州科达干燥设备有限公司

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豆渣回转滚筒干燥机

来源:科达 作者:顾志军 发布:2014/7/8

豆渣回转滚筒干燥机豆渣滚筒干燥机回转窑--常州科达干燥设备有限公司

豆渣是生产豆奶或豆腐流程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很高。中国是豆腐生产的发源地,具备悠久的豆腐生产历史,豆腐的生产、销售量都较高,相应的豆渣产量也很高。

营养价值

营养成分

随着科学的发展,人类文化素质的提大,人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣。由研究证明,高豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,往往豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
保健功效

食用豆渣,能降小血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
2霉豆渣

霉豆渣是中国较多地区的传统产品,它是以豆腐渣为原料,在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量大,味道鲜美,是营养丰富的风味豆制品。[1]
3豆渣食谱

1.营养早餐
豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒、高蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟。放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多。配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,就是很很好的早餐。
2.豆渣粥
用料:豆渣、玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒入调很好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特征:比只用玉米面作的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
3.金玉飘香
豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料,用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒,打入鸡蛋,继续翻炒。
4.豆渣蛋饼
用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法:
做法:(1)将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅 拌均匀。
(2)将少许食油加入饼铛中,然后将准备很好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用。特征:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
5.五豆窝头
豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成。特征:五豆窝头有丰富的营养,具备降脂补脑降压等多种作用,由常食用对保健养生高有益处。
6.豆渣丸子
豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。作用:营养丰富全面,适于补虚。
7.豆渣排骨
主料:排骨250g豆渣50g豆汁80g 时令蔬菜适量附料:低葱香菜辣椒盐 香油味精加工:排骨净水,漓干血水。排骨加水适量高火煮沸后文火炖至脱骨,加豆渣、豆汁,备注翻锅,低心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。
8.豆渣猪头
制法:
1.猪头一个,备注去净所有的残毛,刮洗干净,剔去骨,去净骨渣。将骨用刀拍散。将高锅放炉上倒入清水5000克,将猪头肉和骨头放入,用旺火煮5分钟捞出,在清水中刮洗干净待用。
2.豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷,用净布包着挤干水。锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开,放入豆渣用微火炒五分钟,操作时,要用炒瓢刮锅心,以免炒糊巴锅,炒至油和豆渣混为一体时,再加猪油200克炒五分钟,再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油 (如吐油时滗去余油) ,起锅待用。
3.姜、葱洗净,用刀拍松,与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包很好待用。
4.用高口砂锅一个,将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入,再放入猪头骨,然后将猪头肉置于上面,用旺火烧开,将锅口用草纸封严后用旺火烧约四低时,扯去草纸,将猪头肉盛于高圆盘中,再将原汁滗入锅中熬酽,放入炒很好的豆渣与味精,拌匀淋于猪头肉上入席。
豆渣猪头是四川传统名菜。往往猪头是不上席的,但豆渣猪头却以它的色泽棕红,汁浓味醇,肉质粉糯,豆渣香酥,而成

各式各样的豆渣做成的食品(11张)
为一道筵席名菜。 特征:豆渣猪头为咸鲜味型,深牙黄色,肉肥烂,脂肪多,酒饭均宜。
9.豆渣馒头
材料:1. 3/4杯湿豆渣(如原存放于冰箱,需先微波至温热)
2. 1/4杯温水
3. 2又1/4杯all purpose flour(中筋面粉)
4. 1低匙白糖
5. 1/2低匙酵母(yeast)
作法:
1. 1至5依序放入面包机,面团做很好后(一个半低时),再留在机内发酵半低时
2. 取出做成馒头,底部沾少许面粉,放在烤盘上
3. 烤箱先预热至250度F,关掉,将馒头放入烤箱十分钟,取出后表面有一层硬壳
4. 蒸笼铺湿布,以高火蒸15分钟
注意:1. 这个发酵的技巧也是从报上学来的,即使蒸很好马上开锅盖,馒头也不会塌陷
2. 这个面团酵母放的不多,因此不会发的很膨松,但做出来的馒头口感很扎实
3. 因豆渣的湿度不一,因此水量及面粉需视个别情况增减
10.豆渣松饼
[材料]豆渣一碗.蛋一颗.面粉3低匙.奶粉3低匙.蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用)
[做法] 1.碗中放入所有材料搅匀.即可产生面糊
2.倒入平底锅干煎.形状不拘
3.松饼呈现许多低洞时就可翻面
4.煎很好放入盘中.加上蜂蜜或其他松饼配料 ,松饼完成
[注意] 1.豆渣不要完全挤干.要带有水水稠稠的感觉.不然弄起来会太干
2.材料是抓高概的量.由于我做菜都是凭感觉
3.奶粉可替换成牛奶.然而其他东西可能就要加多,或是豆渣要所以对比干
4.要减肥者.可将奶粉或牛奶替换成小脂的

各式各样的豆渣做成的食品(20张)
11.炒豆渣
原料:主料:豆渣500 g,低虾米30 g。
调料:色拉油、葱花、盐、味精。
制法:1将豆渣挤干水,放锅内炒干,出锅待用。
2锅内放油烧热,下葱花煸香,放入豆渣和低虾米煸炒,加盐、味精炒至入味即可。
功效:豆渣含丰富的纤维素,具备清热解毒的功效。可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。
12.豆渣鸭子
原料:主料:豆渣500 g,鸭子1只。
调料:料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。
制法:1将豆渣挤干水分,入炒锅炒干,另起锅烧热,下猪油放豆渣炒至吐油发白。
2鸭子杀后去毛、去内脏,洗净,抹上酱油、料酒,用八成热的油炸至呈金黄色,再加葱、姜上笼蒸烂取出,装于盘中。
3蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内,加盐、味精烧沸,推匀起锅,舀在鸭子四周即可。
功效:鸭肉补气利水、滋阴养胃,与豆渣相配制成此菜,营养丰富,具备补气健脾的功效,适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用
13. 咖哩豆渣
调味料:咖哩粉1高匙黑胡椒1/2茶匙 黑醋1高匙西红柿酱1高匙 酱油1.5茶匙 糖茶匙
做法:1.将综合果干用温水泡10分钟后,沥干备用。
2.用2高匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁,略为翻炒后续入豆渣拌炒,再倒入2杯水低火煮。
3.待锅中水份快干时,加入所有调味料充分拌匀入味,再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀,即成咖哩豆渣。
4.白饭趁热拌入其余的综合果干,盛盘后淋上咖哩豆渣即可。
果仁豆渣粥
原料:
黄豆豆渣80克,玉米面80克,核桃仁5克,松子仁5克,高杏仁5克。
做法:
1.核桃仁、松子仁、高杏仁放入平底锅内用低火缓慢缓慢烘焙出香味。
2.将烘焙很好的核桃仁和高杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合,加入适量凉水调成糊。
3..煮锅中加入800毫升凉水,高火煮开,倒入调很好的豆渣糊,用汤勺搅拌均匀,再次煮开后来续煮10分钟。将煮很好的豆渣粥盛入低碗中,撒上松子仁和核桃仁、高杏仁碎粒即可。
提示:可以根据个人的喜很好调整煮粥时加水的比例,爱上喝稀一点的可以多加水,爱上稠一点的则可以少加水。[2]

  
4其它利用价值

豆子除了以传统形式的豆腐消费外,一种新型的消费方式--豆奶受到广高消费者的欢迎。比如阿根廷、巴西、美国,豆奶的生产量非常高。生产豆腐和豆奶流程的主要副产物即豆渣,所以如何充分利用产量日益增长的豆渣成为各国科研工作者关心的问题之一。
对豆渣的利用率较小,传统的利用方式是将豆渣作为动物饲料,直接喂养动物,豆渣中很多大营养价值的成分利用率很小。在日本,高量的豆渣被焚烧掉。在香港,豆渣通常作为废弃物堆放,未作任何利用。可见如何较很好利用豆渣成为急需研究和解决的问题。
豆渣发酵饲料的方法

[3] 豆渣营养丰富,饲喂畜禽是一个一举多得的很好方法。然而,豆渣含有三种抗营养因子:即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素三种抗营养因子,其中胰蛋白酶抑制因子,它能阻碍动物体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收,造成腹泻,影响生长。而且,生豆渣不易保存,很容易发霉变质,食用生豆渣以后猪的粪便更多更臭,很高一部分营养不能被吸收利用,造成不必要的浪费。所以,需求通过金宝贝豆渣发酵剂发酵后,才能饲喂动物,操作方法如下:
1、配很好物料 首先,按照要发酵物料重量的0.2%准备很好金宝贝豆渣饲料发酵剂,用新鲜米糠(注:“米糠”不是“统糠”,米糠的营养性与透气性均很好,陈旧米糠或统糠营养较差,均不利)将发酵剂按1:5~10的比例稀释(每1公斤发酵剂加5~10公斤米糠)。然后,将稻草粉碎,添加5~15%左右,再添加60%左右豆渣,剩下用米糠或玉米粉来代替,米糠、玉米粉和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当的调整。最后在加入准备很好的豆渣发酵剂就可以了。
2、调节水分 将调配很好的物料充分拌均匀(为了达到混匀目的可以使用逐步稀释的办法),再加水拌匀,加水时备注先少加,快接近要求(65%)时,缓慢缓慢再加,防止水分超量超标,万一加水超量超标,可再加干物料调整物料。含水率往往控制在60%~65%之间。其判断办法为:将拌很好的发酵物料紧抓一把,指缝见水印但不滴水,松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁,落地不散开,则含水率高于75%,太干太湿均不利,应适当调整,请客户备注正确判断。
3、密封发酵 发酵容器可用:发酵池(适用于专用客户、高户、饲料厂)、发酵罐、发酵桶(适用于低户、散户)、发酵塑料袋(适用于低户、散户)等。不管哪种容器都要密封很好。散户可用双层塑料袋,确保密封发酵。备注不要轻易移动袋子,以免弄破袋子造成漏气。
4、发酵完成 密封发酵一至三天后,有酒香气逸出,说明发酵完成。在发酵流程中,备注不能随便开袋查看,开袋后应立即扎紧。
发酵备注事项
(1)不能用已由霉烂变质、或有异臭味的原料作发酵原材料。如发酵后的物料因保存不当,导致霉烂变或有异味,也不能用来饲喂动物。
(2)堆放、装池时应密封,但不能压紧。
(3)从容器或袋中取料饲喂时,应立即密封容器,不能暴露太久,以免造成污染腐败变质。
(4)阴凉干燥处存放。发酵后的物料,假如要长期保存,则要密封严格,并压紧压实处理,尽量流出包装袋中的空气,这样不仅可以长期保存,而且在保存的流程中,降解还要进行,时间较长后,消化吸收率更很好,营养更佳,也可晒干放入缸中保存。
粉碎粒度过高或过低
饲料粒度适中,不仅确保畜禽个体的采食量与摄取的营养程度一致,而且可以防止代谢病的发生,提大饲料酬金。然而,发现一些地区的养殖户,饲源粉碎粒度过高,肉低鸡的饲料粗度超过5毫米。饲料粗细度应该是:幼鸡1毫米以下,中鸡1毫米以上,高鸡2毫米(颗粒料为4.5毫米),成鸡2-2.5毫米(颗粒料为6毫米)。
发酵后生成的产物(发酵产物)的用法用量
假如豆渣的比例为30%,则取以上饲料70斤,由于豆渣为湿物,含水量为60%左右,所以比例重量要乘以2倍多一点。
豆渣发酵当饲料时,要采取先少量,缓慢缓慢增加的原则,开始饲喂时可以先使用10%,缓慢缓慢递增到30%、50%;低猪按饲料量的20%-30%添加,高猪和鸡、鸭按饲料量的30-50%添加(以干物质计),育肥猪的饲料配方以蛋白质含量较大的豆渣为主,还要配合玉米等热量大的饲料玉米的用量增加到30%~40%。另外,各个时期要配合适量的维生素、骨粉、盐和青饲料等。
推荐配方

① 肥育猪的喂法:
15~30公斤低猪:20%发酵豆渣+80%低猪全价饲料
30~50公斤的中猪:30%发酵豆渣+70%中猪全价饲料
50~100公斤的高猪:35%发酵豆渣+5%玉米粉+60%高猪全价饲料
② 怀孕母猪的饲喂:
怀孕期1~90天:60%的发酵豆渣+40%全价饲料,另加青饲料
怀孕期91~哺乳期:40%的发酵豆渣+60%全价饲料,另加青饲料
③种公猪:40%发酵饲料+30%高猪全价饲料+20%米糠+10%麦麸
第二种方法:发酵以后作为一种饲料原料,根据其营养成分重新配制全价料,以满足动物营养的需要。
总结

综上所述,豆渣由过发酵以后营养成分高高提大,是一种非常很好的蛋白质饲料,为开发饲料资源开辟了一种非常很好的途径,用于养殖中节省了饲料,提大了由济效益。
5豆渣美容

豆渣还是很很好的天然护肤品。家中自制豆浆所剩下的豆渣可用来当面膜,
具体方法如下:
1.将底部的豆浆,用随机配的过滤网,滤出豆渣,必须拿勺把网上的豆渣压干,否则水多了流的满脸、满脖子都是。
2.在豆渣中加入两低勺蜂蜜(蜂蜜可以增加保湿度,另营养成分更加容易吸收),充分搅拌,即可增加粘合度,便于让豆渣听话敷在脸上,蜂蜜也起滋润的作用。
3.搅拌很好后,可以直接敷在脸上了,友情提示一下:敷之前,最很好在脖子上围个毛巾或纸巾,预防豆渣水流下。
4.让豆渣停留在脸上15—20分钟左右。此外可将制很好的豆浆留一点在喷雾瓶中,做面膜时随时喷在脸上,可防止面膜变干。
5.要清洗时,先拔下高部分豆渣,最后可以留一点豆渣在脸上摩擦一下,由于豆渣是细颗粒,还会有磨砂去角质的功效,清洗要干净。
按此方法一周两次,具备美白淡斑的效果。

豆渣干燥机

一、工艺条件:
1、物料名称:        “豆渣”
2、初水份:           ≈70-75%(湿基)
3、终水份:           ≈10%(湿基)
4、湿处理量:         ≈30T/12h
5、干品粒度:         ≈60-80目
6、干品堆积比重:     ≈0.8g/cm3
7、进风温度:         ≈500℃
8、 进料温度:        ≈20℃
9、 出风温度:        ≈95℃
8、加热方式:         直燃式燃煤热风炉
  9、收回:             主机+旋风分散器
10、粘性:            无
11、机器材质:        全部A3
12、安装:            室内
13、电源:            380V   50HZ
14、环境:            20℃  760mmHg

二、工艺计算:
1、湿处理量:           ≈2500kg/h
2、水份蒸发量:         ≈1806Kg/h
3、干品产量             ≈694kg/h
4、干空气耗量:         ≈12928kg/h
5、尾气排风量:         ≈16755m3/h
6、热耗量:             ≈1551360kcal/h
三、机器选型及主要机器配置:
工作原理: 湿物料经加料斗加入回转滚筒内,在抄板作用下把物料扬起来,加热后的热风进入窑内与物料接触后迅速进行传热传质交换,热风接触湿物料后温度迅速下降,物料吸收热量后迅速把水分蒸发出来,湿空气中的细粉由旋风除尘收回后经抽湿风机流出室外.  物料经进料端进入干燥设备,另一端流出,连续工作,整个流程包含物料预热流程.水分蒸发流程.和物料升温流程. 热风进风与物料运动方向相同,为顺流操作.
  本系统微负压操作,故环境很干净.
  传动电机电磁调速,可以调整滚筒的转速,有效控制产量和产品的终水分.
  供热使用燃煤热风炉,进风温度可以根据要求任意控制,
电器元件使用国内名牌产品.
  根据要求拟选用:HZGφ1.6×22m型回转滚筒干燥设备 1台
主要机器配置:  
1、供热系统:
 (1)型号:JDK-180万高卡直燃式燃煤热风炉 1台
  (2)热风温度:≈500℃
  (3) 耗煤量:  ≈327kg/h
    2、热风管:
(1)直径:    φ900mm
(2)材质:    δ8.0mm  20g
    3、干燥主机:
(1)型号:    HZGφ1.6×22m   传动方式: 齿轮
(2)操作方式:热风与物料流动方向相同(顺流)
(3)主机有效内径:  φ1600  长度22000
(4)主机壁厚:      δ18mm  20g
(5)抄板:          δ6mm  A3
 (抄板形式: 进料端1000处: 螺旋式 ,其余:升举式)
(6)附件: 加料斗  1件  A3
     (7)进出料端密封:    各1件  δ18mm A3
              加挡料皮(硅橡胶)
 (8)  进风口:  1件     φ900    δ8mm 20g
 (9)  出风口:  1件     φ580     δ3mm  A3
(10) 观察门:  1件     φ400
(11)高齿圈: 1件     ZG   M=18
(12)低齿轮: 1件     ZG   M=18  Z=31
(13)高滚轮:2件      ZG  
(14)低滚轮:4件      ZG   φ600
(15)挡轮:  2件      ZG   φ300
(16)齿轮减速机:     JZQ650-50  1台
(17)传动电机:       30kw  1台  电磁调速
(18)轴承座:         8件  HT200
(19)滚动轴承:       8件  A3
(20)短轴:           4件  45#钢
(21)联轴器:         1件  HT200   φ300
 (22) 窑头(尾)强化法兰:2件   18mm  A3
(23) 筒体护板:        20mm  A3   3件
(24) 塞铁:            36件  20mm  A3
(25) 支持板:          20mm  12件 
(26) 齿轮罩:          1件  A3
(27)主机转速:       0~5rpm可调
(28)倾斜度:         5/1000
(39)装料系数:       ≤15%
 (30) 主机下料口:      1件  A3
(31) 轴承座涨紧装置:  4件   A3
      (主机水泥基础经需方提供,供方提供尺寸)
4、引风管:
(1)直径:φ580mm
(2)材质:δ2mm  A3
  5、旋风除尘器
   (1)型号: CLT/Aφ1500 大效旋风除尘器  1件
   (2)主机材质:4毫米  A3   
        下料:料筒   1件, 碟阀:2件  A3
  6、引风机:
(1)型号: 9-26-45kw    1台
(2)材质:A3(调风阀:1件)
 7、控制系统:
(1)电器元件:          1套  (浙江正泰)
     (2)控制柜 :          1台  A3喷漆
 8、其他:随机软件资料
(1)机器平立面安置图
(2)电器原理图        产品合格证书
(3)产品采用说明书    机器供货清单

四、主要机器供货清单:
序号 名称 数量 材质 注意 
1 热风管 1 组件 Φ900 
2  回转滚筒主机 1 组件 HZGφ1.6×22m 
3 抄板 1 A3 6mm 
4 高滚轮 2 ZG  
5 塞铁 36 A3  
6 低滚轮 4 ZG Φ600 
7 高齿圈 1 ZG M=18   
8 支持板 12 A3  
9 低齿轮 1 ZG M=18   Z=31 
10 挡轮  2 ZG      φ300 
11 挡轮轴 2 45  
12       轴承座 10 HT200  
13      轴承 10   
14       短轴  4 45  
15      强化法兰 2 A3  
16      筒体护板  3 A3  
17       联轴器 1 HT200  
18  齿轮减速机 1 A3 JZQ650-50 
19 传动电机 1 A3 30kw电磁调速 
20 进出料密封 2 组件  
21 窑头.尾 2 A3  
22 轴承座涨紧装置 4 组件  
25 出料口 1 A3  
26 引风管 1 A3 Φ580 
27 旋风除尘器 1 A3 CLT-φ1500 
28 引风机 1 A3 9-26-45kw 
29 控制柜 1 A3  
整机装机容量:~75KW    (客户提供水泥基础)

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